Une bière brassée avec cœur et la vie est belle!

Historique

Quelques étapes retraçant dans les grandes lignes le développement de la picoBrasserie Mordicus.

Février 2007 : Première bière en kit
		Premier "brassin" dans la cuisine de l'appartement de Bienne, à partir d'un kit ramené d'Australie offert par le meilleur ami du brasseur!

Octobre 2007 : Premier brassin "tout grain" en kit

	L'avantage de ce type de kit est que l'on peut se passer de concasseur, le malt contenu dans le kit l'étant déjà.

Février 2008 : Premier brassin complètement "maison"

Le moût a été divisé en deux, ensemencé avec deux souches de levures différentes.

Les bières ont été nommées "Prems G" et "Prems K".

La "Prems K" deviendra "La Prems" par la suite.

Avril 2008 : rpM
	Premier brassin de la "rpM"

Novembre 2008 : Local dédié et installation fixe

La brasserie migre de la cuisine familiale dans un local dédié.

Montage de la première version d'installation de brassage fixe.

Elle est basée sur 3 cuves, 2 brûleurs à gaz, pompe, un refroidisseur à plaques ainsi que pléthore de tuyaux et vannes.

Mai 2009 : Houblonnière

	Création d'une (baby)houblonnière de 4 plants (3 seulement survivront …) à Fontainemelon, dans le jardin de la soeur du brasseur.

Août 2009 : Mo!
	Premier brassin de la Mo! (nommée Momo à cette époque)

Mai 2010 : Installation de brassage version 1.5

Améliorations conséquentes de l'installation de brassage : automatisation de la cuve de brassage (chauffage, mélangeur), sondes de températures, logiciel informatique de gestion

Février – Juillet 2011 : Déménagement à Orvin et installation de brassage V2.0

L'installation de brassage garde son noyau de trois cuves mais, profitant du démontage-remontage obligé par le déménagement, elle subit un lifting complet: création d'un châssis, changements des sondes de températures, débimètres, nouveau filtre à drêches, modification de la manière de recirculer le moût, pompe supplémentaire pour créer le whirlpool de fin d'ébullition, mesure directe du moût en sortie de refroidisseurs, logiciel informatique de gestion revu.

La brasserie s'installe dans le garage de la maison familiale.

À découvrir par ici.

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